Üzüm Orciği (Kg)

Description

Üzüm Orciği (Kg)

Toplanan çöplerinden ayıklanıp yıkanan üzümler özel bölmelerde sıkılıp suyu çıkarılır. Çıkarılan üzüm suyu büyük kazana konularak kaynatılarak şerbet elde edilir ve süzülür. Bir leğende un ve nişastaya şerbet dökülerek bulamaç haline getirilir. Kıvamını buluncaya kadar çırpılır. Başka bir kazanda kalan şerbetin içine bulamaç dökülerek bol bol karıştırılır. Pişen bulamaca, iplere özenle dizilmiş ve ağaç dallarına bağlanmış cevizler batırılır. Arzu edilen kalınlığa gelinceye kadar bu işlem birkaç kez tekrarlanır. İsteğe göre dış yüzeye fındık parçaları serpilir. Sonrasında orcik kurumaya bırakılır.