Üzüm Pestili (Kg)

Açıklama

Üzüm Pestili (Kg)

Toplanan çöplerinden ayıklanıp yıkanan üzümler özel bölmelerde sıkılıp suyu çıkarılır. Çıkarılan üzüm suyu büyük kazana konularak kaynatılarak şerbet elde edilir ve süzülür. Bir leğende un ve nişastaya şerbet dökülerek bulamaç haline getirilir. Kıvamını buluncaya kadar çırpılır. Başka bir kazanda kalan şerbetin içine bulamaç dökülerek bol bol karıştırılır.

Pişen bulamaç önceden ıslatılmış geniz bezlere bir tahta yardımıyla serilir ve kurumaya bırakılır. Kuruyan pestil bir sonraki gün başka bir beze geçirilerek ayrılır. Daha sonra katlanarak kare şekilde kesilip tüketime hazır hale gelir.